酒酿双色丸的做法

所需食材

糯米粉

300g

可可皮

100g

绿茶皮

50g

绿茶粉

10g

温水

280g

可可粉

140g

牛奶

50g

椰浆

20g

糖

40g

生粉

10g

黄油

10g

鸡蛋

1只

细椰蓉

20g

做法共15个步骤

1.

皮原料图；

2.

糯米粉与绿茶粉（可可粉）稍拌，慢慢加入温水，揉匀；

3.

分别捏成两个光滑的面团；

4.

椰蓉馅原料；

5.

牛奶与糖，放入奶锅中用小火煮，将糖完全熔化后，加入黄油；

6.

鸡蛋打散后，加入生粉，搅拌至均匀无颗粒；

7.

将图8原料倒入奶锅，继续小火，用筷子搅拌均匀；

8.

倒入细椰蓉，小火，搅拌成均匀的固态馅料即可。

9.

将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团，两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团；（每种面团约做15个）

10.

将面皮团揉搓成小球，捏扁（最好捏成深窝状），再加入馅料，包起封口；

11.

封口后轻揉成光滑小圆球；

12.

锅内水烧至沸腾；

13.

下入汤圆，并轻推汤圆避免沾底，再盖上锅盖大火烧煮；

14.

等汤圆浮起，涨大，表示内馅已熟，即可关火；

15.

在碗里事先加上两勺酒酿，倒入汤圆与汤圆水即成。