白焯芦笋的做法

所需食材

芦笋

250g

蒸鱼豉油

适量

蒜泥

适量

香菜

适量

红辣椒

1个

热油

适量

蚝油

适量

糖

适量

做法共6个步骤

1.

芦笋去掉老根部分留作煮汤

2.

拍松切成等段，这样方便摆盘造型

3.

开水加入少量的盐油，倒入切段的芦笋，焯2分钟

4.

捞起过冷开水，有冰开水口感更佳

5.

自制秘汁（把红辣椒 蒜 香菜切细放在碗中，加入蒸鱼豉油蚝油糖，煮热油淋在面上即可）

6.

把过冷水的芦笋一层层摆好，最嫩的放在面上有点特色，再淋上自制的酱油即可。