铁锅烩菜的做法

所需食材

土豆

1个

茄子

1个

尖椒

1个

郫县豆瓣酱

1大勺

姜

3片

蒜

2瓣

做法共6个步骤

1.

土豆、茄子分别切不规则的滚刀块，块不要太大，尖椒切段，蒜切片；

2.

铁锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜片、姜片爆香；

3.

放入土豆翻炒1分钟，放茄子，再翻炒1分钟；

4.

加入1大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒；

5.

炒至土豆和茄子被豆瓣酱均匀着色，锅中添水，没过菜即可；

6.

盖上锅盖，中火炖20分钟左右，加入尖椒，大火翻炒收汁，即可出锅。