西兰花烩双色蛋的做法

所需食材

鸡蛋

2勺

西兰花

200g

红椒

适量

食油

2勺

蒜

适量

胡椒

适量

盐

适量

干香菇

5朵

做法共15个步骤

1.

准备好鸡蛋、西兰花、红椒香菇、蒜。

2.

鸡蛋大头一端磕破一小窟窿。倒出蛋白和蛋黄。

3.

倒出蛋白和蛋黄。

4.

蛋白加少许盐调匀，从蛋孔中倒入鸡蛋内。

5.

用薄纸封口。

6.

蛋黄加盐调匀，倒入另一鸡蛋，薄纸封口

7.

取一碗，装一层熟米饭，蛋孔朝上立于饭面上。

8.

入锅蒸熟。

9.

蒸好的蛋剥壳。

10.

双色蛋切块，香菇切片，红椒切块，西兰花掰成小朵，蒜切细粒。

11.

西兰花入开水，焯一会。

12.

坐锅烧热油，爆香蒜粒，放入香菇、西兰花加盐、胡椒煸炒。

13.

拈出西兰花备用。

14.

锅中加双色蛋，加点水（高汤更好），煮2分钟。

15.

勾薄芡，盛起装盘。