广式腊肉的做法

所需食材

五花肉

600g

生抽

25g

老抽

20g

白糖

10g

盐

10g

白酒

15g

八角

2个

姜丝

适量

桂皮

适量

花椒

适量

做法共5个步骤

1.

准备五花肉(洗净沥干水份)。

2.

按比例称好的配料(放瓷盆里溶合)。

3.

把五花肉放进瓷盆里，白酒分两次倒入。盖盖，放冰箱腌12个小时以上，期间多次翻动，让五花肉更好地腌入味。

4.

五花肉一端穿上绳子，挂在阴凉通风处或阳光下晾晒。

5.

10天后，五花肉变得坚硬，收缩的厉害，瘦肉变成黑色，油光发亮，向下滴油。这样广式腊肉就做好了！