酸辣炝拌绿豆芽-如何挑选和发绿豆芽的做法

所需食材

绿豆芽

700g

花椒

2g

辣椒红油

1大勺

干红辣椒

2个

香葱

10g

盐

1小勺

陈醋

2大勺

生抽

1大勺

味精

1/4小勺

白糖

1/2小勺

做法共14个步骤

1.

所有原料准备好。

2.

香葱切圈。

3.

干辣椒斜切成圈。

4.

锅内烧开水，放入绿豆芽焯烫2-3分钟。

5.

把绿豆芽捞入冷水中降温。

6.

用手挤干绿豆芽的水份。

7.

锅内放油烧至4成热，放入花椒炸至花椒变色关火后捞出。

8.

趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味。

9.

放入挤过水的绿豆芽。

10.

再放入盐、白糖、味精。

11.

加入辣椒红油。

12.

再放入陈醋。

13.

最后放入生抽。

14.

搅拌均匀即可装盘。