红酒炝“狗母”的做法

所需食材

狗棍鱼

500g

香菇

8朵

油

适量

盐

适量

水淀粉

适量

青红椒

适量

蒜头

3粒

葱段

适量

姜丝

适量

做法共15个步骤

1.

青红椒洗净切段丝；

2.

姜丝切好待用；

3.

葱洗净切段；

4.

备好红酒；（当然是用适量）

5.

香菇洗净待用；

6.

狗母鱼洗净去肠肚；

7.

洗净的狗母鱼切段；

8.

下油锅，爆香姜丝，倒入狗母鱼快速翻炒；

9.

微微变色时捞起待用；

10.

另下油锅，爆香蒜头；

11.

倒入香菇，翻炒片刻；

12.

炝入适量红酒；

13.

加锅盖焖烧至香菇软身；

14.

倒入狗母鱼；

15.

洒下青红椒丝和葱段，翻炒至狗棍鱼熟透，下少许盐，加入水淀粉勾芡，上碟即可。