爆炒螺蛳的做法

所需食材

蒜

20g

姜

2g

葱

2g

花椒

20颗

八角

1颗

干辣椒

20g

螺蛳

200g

油

适量

盐

适量

生抽

1勺

老抽

1/2勺

糖

1/2勺

料酒

1勺

鸡粉

适量

做法共4个步骤

1.

螺蛳放入水中加几滴油养1天，可使其吐尽泥沙。之后再用小刷子把螺蛳表面刷干净后再用流水反复冲洗

2.

姜切片，葱切段，辣椒剪段

3.

热锅冷油放入葱姜，花椒，大料和辣椒炒至香气传出

4.

加入螺蛳用大火翻炒，加入生抽，老抽，糖，料酒，盐和水，盖盖小火焖15分钟，最后收汁即可