毛血旺火锅的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
准备好所用食材。
- 2.
准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。
- 3.
把黄豆芽洗净备用。
- 4.
杏鲍菇洗净切片。
- 5.
将鸭血切成条块。
- 6.
豆泡一切两开。
- 7.
白菜洗净切成块。
- 8.
百叶洗净切丝。
- 9.
将鸭血入沸水中焯水后捞出。
- 10.
锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
- 11.
捞出后直接放入小火锅中垫底。
- 12.
另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
- 13.
下入黄豆芽爆炒断生。
- 14.
炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
- 15.
再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
- 16.
炒出红油后加入葱姜炒香。
- 17.
加入高汤烧开。
- 18.
下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
- 19.
再下入豆泡和杏鲍菇。
- 20.
最后下入百叶，稍煮。
- 21.
将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
- 22.
另起锅注入油烧热。
- 23.
下入干辣椒炸香。
- 24.
将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
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