芋头红烧猪尾巴的做法

所需食材

猪尾

200g

芋头

600g

食油

2勺

黑胡椒粉

1勺

盐

适量

白糖

15g

生姜

5g

八角

5g

做法共11个步骤

1.

准备好猪尾巴、生姜。。

2.

准备好芋头。

3.

猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。

4.

锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。

5.

锅烧热，下白糖；炒糖色。

6.

白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。

7.

加入生姜、八角，炒出香味儿。

8.

加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。

9.

芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。

10.

猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。

11.

烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。