红烧偏口鱼的做法

所需食材

偏口鱼

1条

料酒

适量

老抽

适量

醋

适量

香菜

适量

葱丝

适量

糖

适量

盐

适量

辣椒酱

适量

油

适量

面粉

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共5个步骤

1.

偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.

看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

3.

在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

4.

锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。

5.

锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^