无刺红烧鲫鱼的做法

所需食材

河鲫鱼

1条

油

适量

老抽酱油

适量

白砂糖

适量

味精

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

生姜

适量

葱花

适量

做法共6个步骤

1.

鲫鱼处理干净后，用刀把鱼的2面都切成如图，力道不要太重，不要把鱼切断喽。每刀距离尽量近点。（要使烧好的鱼没刺，这个步骤很重要的。）

2.

入油锅2面都煎一下，（要想鱼不粘锅，锅热了后用生姜搽遍锅再倒油入锅，这样会好很多）煎好的鱼盛起。

3.

锅底留少许油，放姜丝，辣椒干（不喜欢吃辣的不要放了），煸香后放入煎后的鲫鱼。

4.

放料酒，老抽酱油。少许水，汁水滚起后加稍许糖，中途给鱼翻个面，或把汤汁用锅铲往鱼身上淋也行。

5.

等锅里还留少许汁水的时候加味精，葱花，起锅。

6.

再来一张无刺鲫鱼成果图。