朱氏红烧肉的做法

所需食材

五花肉

500g

油

适量

盐

适量

糖

适量

葱花

10g

蒜片

10g

八角

5个

姜片

10g

做法共12个步骤

1.

选择五花三层，最好不要买到肚子那个地方的肉，效果就会差一些！将肉洗净入盘待用

2.

配料也要准备出来，姜。葱。蒜，收拾干净。利索入盘待用

3.

将红烧肉切成块状，最好能够保证每一块的大小适中，这样看起来的话，比较好看！入盘

4.

将水煮沸，然后将肉块，慢慢的放进去，避免热水溅到身上！

5.

放到锅里煮15分钟

6.

将肉取出，用凉水冲净盛盘待用

7.

将肉放入高压锅最好，电饭锅次之，放入辅料，焖15分钟

8.

将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌

9.

将肉捞出来后，放进搅拌好的红糖锅中，肉块搅拌翻炒

10.

将压力锅或者电饭锅里的肉汤，倒入锅中，炖

11.

炖肉块的过程中，加入部分老抽进行调色

12.

最后出锅，肉质鲜嫩柔软，而且光鲜亮丽！