家常红烧牛肉的做法

所需食材

牛瓦沟

800g

大料

4个

桂皮

1块

老抽

适量

姜蒜

适量

盐

适量

花椒

适量

干红辣椒

适量

料酒

适量

色拉油

适量

做法共8个步骤

1.

牛肉洗净切块；

2.

热锅冷油爆香姜蒜，大料，桂皮，花椒和红辣椒，下牛肉翻炒。 花椒和红椒给的很少，为的去牛肉的膻味，其实烧出来的牛肉一点儿都不辣的。

3.

保持大火，将牛肉块炒变色，锁住牛肉的水分，这时加料酒稍微翻炒一下。

4.

锅里加入开水，水量加到没过牛肉即可！

5.

大火将水烧开。

6.

盖上锅盖改中火煮半个小时；

7.

转到小铝锅加老抽和盐；

8.

继续用小锅焖上半个小时，牛肉酥烂，就可以吃了。