家庭简易红烧肉的做法

所需食材

五花肉

1000g

八角

3个

桂皮

适量

老抽酱油

50g

料酒

20g

植物油

50g

花椒

3g

冰糖

30g

盐

10g

大葱

1根

姜

1块

做法共4个步骤

1.

五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。

2.

把调味品准备好，葱切大段，姜切片。

3.

锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。

4.

出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。 装盘~开动。