红烧福寿鱼的做法

所需食材

福寿鱼

500g

油

适量

盐

适量

葱段

适量

蒜

适量

姜

适量

生抽

适量

做法共7个步骤

1.

福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黑膜.生姜切丝，蒜拍扁切碎，葱切小段。

2.

在鱼身划几刀，便于入味，用盐涂遍全身，腌10分钟左右。

3.

锅中放油，预热，火一定要热旺。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。

4.

翻面继续把另外一面也煎至金黄。

5.

加水（水要没过鱼身的1/2）。 大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。

6.

加生抽，加盐，放蒜，放姜。

7.

放葱段，大火收汁。