鱼香茄子的做法

所需食材

长茄子

4个

色拉油

适量

精盐

适量

绵白糖

适量

玉米淀粉

适量

大葱

适量

大蒜

适量

姜

适量

酱油

适量

醋

适量

鸡精

适量

豆瓣酱

适量

做法共11个步骤

1.

将长茄子用清水洗净表皮；

2.

去蒂，切成长条块；

3.

葱、姜、蒜切末；

4.

将碗汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；

5.

锅中倒宽油，茄子条入锅翻炒；

6.

炒至茄子条变软；

7.

盛出备用；

8.

郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；

9.

倒入茄子块翻炒；

10.

加碗汁，大火收浓即可；

11.

出锅装盘。