魔芋烧鸭的做法

所需食材

鸭子

半只

魔芋

300g

青椒

2个

油

适量

盐

适量

白糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

胡椒

适量

做法共16个步骤

1.

将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；

2.

将魔芋上端从中间的口穿过去；

3.

魔芋就形成了自然的花结；

4.

将处理好的魔芋焯水；

5.

准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；

6.

将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；

7.

煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；

8.

鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

9.

将鸭肉中大部分油分煸炒出来；

10.

再加入适量的豆瓣酱翻炒；

11.

翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

12.

盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；

13.

下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；

14.

在加入适量的胡椒；

15.

起锅前加入青椒和盐；

16.

混合均匀后烧煮上半分钟即可。