清火干煸苦瓜牛肉的做法

所需食材

苦瓜

250g

酱牛肉

250g

胡萝卜

100g

木耳

50g

洋葱

50g

油

适量

盐

适量

豆豉

适量

葱

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

蒜末

适量

姜

适量

做法共5个步骤

1.

苦瓜切开去籽切片，用少许盐腌制（腌制后的苦瓜更脆）

2.

牛肉切片、胡萝卜切片、洋葱切片、木耳泡发洗净

3.

锅中倒油，油热后下葱姜蒜片爆香后放豆豉、干辣椒段小火煸出香味后把牛肉和洋葱、胡萝卜片、木耳一起下入锅中不断煸炒

4.

煸炒到胡萝卜成熟后放黄酒、生抽、胡椒粉调味

5.

接着把苦瓜倒入锅中大火煸炒，放少许盐调味即可出锅