肉皮冻的做法

所需食材

猪皮

500g

八角

适量

盐

适量

花椒

适量

桂皮

适量

料酒

适量

香叶

适量

葱

适量

姜

适量

老抽

适量

做法共10个步骤

1.

猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2.

锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。

3.

肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。

4.

放入水多清洗两遍。

5.

切成细条。

6.

把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。

7.

锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

8.

捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。

9.

稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

10.

食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。