拔丝地瓜的做法

所需食材

地瓜

200g

油

适量

糖

适量

做法共6个步骤

1.

地瓜切成滚刀块

2.

油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。

3.

炸好后捞出。

4.

取一口锅，放底油，很少的油

5.

放入小半斤白糖，我第一次做，放的糖有点水，所以拉丝效果不好。不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

6.

待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。