酱爆海螺丝的做法

所需食材

海螺丝

500g

豆瓣酱

适量

辣椒

适量

辣椒面

适量

芝麻

适量

八角

适量

姜

适量

葱

适量

做法共6个步骤

1.

准备主要的调料如图。

2.

海螺丝是在市场买鲜活的，挑选最简单的方法，用手动一下海螺丝的肉肉，是否动不动。不新鲜，不鲜活的不能够选购，一是酱爆后，肉肉都会缩到壳中，很难取的；二是不新鲜，不鲜活，吃过很容易成为WC的常客哟。

3.

热锅凉油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香。

4.

倒入洗净的海螺丝，这个时候，动作一定要快，大火的爆炒哟。如果，时间长了或是锅的热量不够的话，海螺丝的肉肉，都会躲到壳中，很难取出的哟。

5.

再加些适量豆瓣酱，炒之。

6.

安全关火后，倒入事先切好的葱丝、辣椒丁，扒拉扒拉一下，出锅装盘即可。