酱烧鸭锁骨的做法

所需食材

鸭锁骨

750g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

冰糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

生姜

适量

大蒜子

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

做法共11个步骤

1.

鸭锁骨焯水、洗净，沥干。

2.

从中间剁开。

3.

将所有的料备齐。

4.

冷锅冷油、微火煸香花椒。

5.

小火爆香葱姜蒜、红辣椒。

6.

下入鸭锁骨中火翻炒。

7.

烹入料酒、酱油，翻炒上色。

8.

八角、花椒，冰糖同时放入，倒入开水，盖盖。

9.

先大火后中火，待汤汁剩一半时，加盐调味； 继续中火焖烧至汤汁基本收干。

10.

开盖，翻炒收汁。

11.

装盘即可。