酱烧三道鳞的做法

所需食材

三道鳞

1300g

油

适量

盐

适量

甜面酱

80g

酱油

2茶匙

八角

4朵

胡椒粉

少许

孜然粉

少许

白糖

3茶匙

白醋

2茶匙

料酒

2茶匙

米酒

2茶匙

干辣椒

适量

香菜

适量

洋葱

适量

大蒜

适量

做法共8个步骤

1.

三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。

2.

鱼身用厨房用纸吸去水分，锅底放油烧热，放入处理好的鱼煎制

3.

煎至两面金黄

4.

放入甜面酱，洋葱切块、大蒜拍扁放入

5.

加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉，最后锅边淋入白醋

6.

倒入刚好淹没鱼身的水

7.

大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3

8.

放入干辣椒，大火收汁撒上香菜即可