苦菊凉拌鱼皮的做法

所需食材

鲜鱼皮

100g

苦菊

10g

小米椒

适量

香葱

适量

香菜

适量

白醋

15g

香油

5g

盐3克

3g

鸡精

5g

花椒油

20g

姜汁

10g

生抽

5g

做法共4个步骤

1.

将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；

2.

苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。

3.

锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；

4.

将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。