豉汁牛肉炒苦瓜的做法

所需食材

苦瓜

1个

牛肉

200g

橄榄油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

十三香

适量

豆豉

适量

姜丝

适量

蒜头

适量

葱

适量

做法共14个步骤

1.

准备苦瓜一个。

2.

对半切开去瓤切成条状。

3.

牛柳处于半解冻状态横纹切片。

4.

切好的牛柳用十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄腌制备用。

5.

备好豆豉、姜片、葱、大蒜。

6.

烧热锅倒入橄榄油，放入姜片以及葱白只需爆出香味盛起。

7.

将腌好的牛肉倒入。

8.

倒入少许生抽大火翻炒均匀，盛起。

9.

倒入豆豉与大蒜，也只需炒出香味盛起。

10.

锅里需再放少许橄榄油，倒入切好的苦瓜。

11.

翻炒均匀后注入适量开水，盖上锅盖焖数分钟至苦瓜软。

12.

将豆豉与大蒜重新倒入。

13.

炒过的牛肉以及姜葱也倒入。

14.

翻炒均匀，调入适量盐与白糖即可熄火。