鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

2根

猪肉

150g

青椒

适量

洋葱

适量

姜

2片

葱

2根

蒜

1瓣

生抽

适量

老抽

适量

糖

适量

盐

适量

柱侯酱

适量

料酒

适量

生粉

适量

水

适量

油

适量

小米椒

1根

做法共16个步骤

1.

蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。

2.

茄子去皮，切条。

3.

锅内放入足够的油，烧热。

4.

放入茄子。

5.

翻炒。

6.

至茄子微焦变软后捞起备用。

7.

猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。

8.

锅内放少许油，放入猪肉碎。

9.

炒至猪肉金黄，捞起备用。

10.

锅内留少许油。

11.

放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。

12.

加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。

13.

加入已炒好的茄子和猪肉碎。

14.

再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。

15.

最后加入葱花。

16.

烧至汤汁浓稠装盘即即可。