什锦卤蛋炒面的做法

所需食材

熟炒面

1000g

油

适量

盐

适量

老抽

1勺

猪里脊肉丝

适量

胡萝卜

100g

包菜

100g

卤豆干

2块

木耳

适量

绿豆芽

500g

葱姜

适量

卤蛋

3个

做法共15个步骤

1.

将买来的湿炒面放蒸锅上蒸两分钟，备用。

2.

绿豆芽摘洗净；包菜摘洗净，切丝状；卤豆干切条状；木耳泡发洗净，切丝状；胡萝卜去皮洗净，切丝状；猪里脊肉，切丝，备用。

3.

葱姜末如图所示，备用。

4.

卤蛋准备好。

5.

炒锅上炉，倒入适量的花生油，烧七成热。

6.

放葱姜末，爆香。

7.

将猪肉丝放入，翻炒至变色。

8.

将包菜丝、卤豆干丝、木耳丝放入，炒匀。

9.

倒入湿炒面，翻炒两分钟。

10.

将胡萝卜丝放入，炒匀。

11.

放绿豆芽，炒匀。

12.

加适量的盐水，调味。

13.

加老抽，上色。

14.

临出锅前，加葱花，炒匀，即可盛盘。

15.

将卤蛋一切为二，放在炒面上，即可上桌食用。