自制卤水的做法

所需食材

清水

3000g

生抽

300g

绍兴花雕酒

200g

冰糖

300g

姜块

100g

葱条

200g

八角

50g

桂皮

100g

甘草

100g

草果

30g

丁香

30g

沙姜

30g

罗汉果

1个

红曲米

100g

做法共26个步骤

1.

罗汉果拍碎

2.

加入桂皮拍碎

3.

加入八角

4.

加入甘草

5.

加入沙姜

6.

加入丁香

7.

加入草果

8.

把所有卤水药材装进汤料袋…… 不过君君手边没有汤料袋、就弄了张大医用纱布像缝肚皮一样把它缝起来~缝得有点丑、你们都不许笑！

9.

红曲米另外拿个汤料袋装着

10.

君君一样用纱布装、用绳子扣好

11.

姜切片、葱切段

12.

热锅倒油

13.

下入葱段

14.

下入姜片

15.

翻炒爆香

16.

盆中加水

17.

加入生抽

18.

加入花雕

19.

加入冰糖搅匀

20.

倒入爆香葱姜的锅中……一定要找个大锅哦~不然会装不下

21.

大火煮开、小火熬煮

22.

加入汤料包

23.

加入红曲米

24.

慢火细熬30分钟使香味重复融入卤水中

25.

倒出晾凉

26.

这就是所谓的卤水咯~像不像巫婆的汤药~