宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡胸脯肉

1块

胡萝卜

1根

花生仁

1碗

大葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

大蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

绵白糖

适量

淀粉

适量

醋

适量

鸡精

适量

精盐

适量

做法共18个步骤

1.

葱切段，胡萝卜切丁；

2.

姜切末，蒜去根切片，辣椒去籽掰碎；

3.

鸡胸肉切丁，加入料酒，盐抓匀，腌制15分钟；

4.

生花生米，过油小火炸熟；

5.

盛出备用；

6.

调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀；

7.

锅中倒油，中火加热，下入胡萝卜翻炒几下；

8.

再下入葱段继续翻炒；

9.

断生后盛出；

10.

腌制好的鸡丁，加入少许淀粉和油抓匀；

11.

趁热锅倒油，下入鸡丁翻炒；

12.

待鸡丁滑散断生后盛出；

13.

趁热锅，下入姜、蒜、辣椒爆香；

14.

下鸡丁继续翻炒；

15.

随后下入葱段和胡萝卜丁翻炒；

16.

加入调好的芡汁，翻炒收浓；

17.

最后倒入花生米，掂炒几下即可关火；

18.

出锅装盘即可。