自制青梅酱的做法

所需食材

青梅

1500g

糖

适量

盐

适量

做法共7个步骤

1.

青梅放入盐水中浸泡5小时以上

2.

青梅放入冷水锅中大火煮

3.

开锅后加入盐，煮5分钟

4.

将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌

5.

加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意，甜度不够再加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3：1

6.

在翻拌过程中可以将果核挑出，小心别烫到手，偶被烫个小水泡，比热水烫到更疼。

7.

加少量的盐增强甜味，用最小的火不断搅拌煮20分钟