宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡胸肉

300g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

醋

适量

料酒

适量

花生仁

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

做法共16个步骤

1.

准备花生仁，

2.

干辣椒剪成小段，

3.

鸡胸肉拍松后切成丁，用盐生抽料酒和红薯淀粉拌匀上浆，

4.

葱切成段，

5.

花生米入油锅炸脆，

6.

捞出晾凉，

7.

调芡汁：白糖，盐，生抽，醋，红薯淀粉，分别倒在碗里调成汁备用，

8.

锅做热后倒凉油，迅速倒入鸡肉丁滑散，

9.

炒至肉丁变色后盛出，

10.

锅里留少许的底油，下蒜和姜片炒香，

11.

倒入干辣椒段炒，再下花椒炒，

12.

加入葱段，

13.

把炒好的鸡肉丁倒入锅中炒散，

14.

再下炒熟的花生米，

15.

倒入芡汁，

16.

炒匀后迅速出锅装盘。