泡椒凤爪的做法

所需食材

新鲜鸡爪

12只

大蒜

适量

泡椒

10个

白糖

适量

醋

适量

盐

5g

生姜

10g

芝麻油

适量

酒

适量

做法共10个步骤

1.

鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。

2.

冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。

3.

水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。

4.

捞起凤爪过冷水。

5.

将凉透的凤爪分切。

6.

将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。

7.

将大蒜剁碎备用。

8.

切碎泡椒。

9.

将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。

10.

放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。