干煸四季豆的做法

所需食材

四季豆

300g

里脊肉

100g

干红辣椒

50g

蒜

15g

料酒

1勺

生抽

1勺

糖

1勺

花椒粉

1勺

盐

1-2勺

做法共8个步骤

1.

四季豆、里脊肉、干红辣椒备好。

2.

肉剁成末，干红辣椒洗净灰尘，擦干水分剪成小段，蒜剁成茸备好。

3.

四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段，用厨房纸吸干表面水份。

4.

炸锅置火上，倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用。

5.

炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒。

6.

放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干。

7.

倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒。 　　　　　

8.

炒匀入味后煸干水份出锅装盘。