菊花里脊的做法

所需食材

里脊肉

300g

白糖

适量

白醋

适量

淀粉

适量

料酒

适量

番茄酱

适量

食盐

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋

适量

做法共15个步骤

1.

主要原料、猪里脊、白糖、白醋、番茄酱

2.

里脊切成大约6厘米左右长的段.

3.

切面朝上，切成厚度约0.5厘米的片，不要切断.

4.

然后将肉片旋转90°，再切成0.5×0.5厘米的肉丝。

5.

切好的底部相连的里脊放入大碗中，加入料酒、少许食盐、少许胡椒粉，半个蛋清抓匀，腌渍10分钟。

6.

腌渍好的里脊放入干淀粉中，每一条都沾满淀粉，并轻轻抖去多余淀粉。

7.

炒锅放油，烧至6成热，放入沾满淀粉的里脊，炸熟定型捞出。（

8.

炸熟捞出。

9.

油温升高至8成热，再次放入里里脊，炸制金黄焦脆，捞出。

10.

二次炸好的里脊摆盘。

11.

锅中放入少许底油，放入三勺番茄酱、少许清水炒匀。

12.

加入一勺白醋。

13.

加入两大勺白糖，快速翻炒。（两大勺）

14.

炒至欠汁浓稠油亮。

15.

欠汁炒至浓稠，直接浇在摆好得里脊上即可。一盘酸甜养眼的菊花里脊上桌啦！