干锅鸡的做法

所需食材

琵琶腿

350g

干豆腐

适量

干香菇

适量

木耳

适量

洋葱

适量

尖椒

适量

芹菜

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

蚝油

适量

生抽

适量

老抽

适量

老干妈辣酱

适量

白糖

适量

盐

适量

花椒粉

适量

料酒

适量

辣椒油

适量

甜面酱

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

做法共17个步骤

1.

香菇条用油炒透，捞出备用。

2.

洋葱片炒到微焦，捞出备用。

3.

葱段炒到微焦，捞出备用。

4.

鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。

5.

锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。

6.

放入百叶结，翻炒均匀。

7.

加入1/3的料汁，翻炒均匀。

8.

加入一半泡香菇的水，烧开。

9.

加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。

10.

加入剩下的姜片和蒜头。

11.

加入1/3的料汁，翻炒均匀。

12.

加入香菇条和木耳，翻炒均匀。

13.

加入适量的干辣椒和干花椒。

14.

加入洋葱片和葱段。

15.

加入剩下的香菇水和适量清水。

16.

加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。

17.

加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。