剁椒鱼的做法

所需食材

草鱼头

1个

草鱼尾

1个

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

剁椒

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

油

适量

做法共6个步骤

1.

将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。

2.

葱姜蒜切末。

3.

将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。

4.

水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。

5.

锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。

6.

浇到葱蒜末上即可。