鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

500g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

郫县豆瓣酱

适量

蚝油

适量

蒜

适量

葱

适量

辣椒

适量

做法共15个步骤

1.

主料：茄子

2.

把茄子洗净切条。

3.

准备辣椒碎、蒜末。

4.

把葱叶切花，用冷水浸泡。（点缀用）

5.

热油，放入切条煎制。

6.

反复翻个，煎制切条塌秧发软。

7.

盛出，沥净油脂，备用。

8.

锅留底油，小火，放入辣椒碎炒香。

9.

放入郫县豆瓣酱。

10.

小火炒出红油。

11.

放入茄条。

12.

翻炒均匀后，放入蒜粒。

13.

加适量的蚝油、盐、白糖调味。

14.

稍稍煨制，即可关火

15.

出锅装盘。用葱花点缀后即可上桌。