干锅鱼杂的做法

所需食材

鱼杂

500g

千张

2张

油

适量

盐

适量

料酒

3g

老抽

5g

姜

3g

大葱

1根

辣妹子

1大勺

辣皮子

3个

香菜

10g

青红尖椒

2个

胡椒粒

2g

白糖

2g

鸡精

2g

做法共15个步骤

1.

主料：鱼籽、鱼鳔、千张 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉

2.

把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

3.

把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子

4.

千张切条

5.

葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段

6.

热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔

7.

煎到两面金黄色捞起

8.

热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味

9.

下辣妹子翻炒出红油

10.

下鱼鳔、鱼籽、料酒

11.

加老抽、白糖翻炒均匀

12.

下千张、盐、少许水

13.

翻炒焖一会

14.

加青红辣椒

15.

鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃