香辣手撕鸡的做法

所需食材

柴鸡

半只

干黄椒

50g

葱

15g

熟芝麻

6g

盐焗粉

15g

姜

8g

米酒

10ml

盐

2g

生抽

6ml

干辣椒末

3g

做法共7个步骤

1.

准备好干黄椒，葱洗净切成葱花，姜切成片。

2.

鸡肉洗去血污放高压锅，加清水没过鸡肉，放盐焗粉、姜片，上汽15分钟。

3.

捞出稍稍凉一下，鸡肉撕成丝。

4.

鸡骨头斩成块。

5.

炒锅热油，将鸡骨头加少许盐爆炒，放干辣椒末炒匀出锅装在盘中。

6.

洗锅热油，放入鸡肉丝略炒。

7.

加少许盐、干黄椒、熟芝麻、生抽快速炒匀，撒葱花略炒几下即可。