麻辣牛舌的做法

所需食材

牛舌

550g

牛腱子

400g

姜

适量

盐

适量

葱

适量

大料

适量

丁香

适量

甘草

适量

洋葱

适量

做法共14个步骤

1.

准备牛舌。（实际用三分之一）

2.

准备牛腱。

3.

炒锅放入清水和姜将牛腱和牛舌放入大火烧开。

4.

将煮过的牛腱和牛舌捞起，并用小刀将牛舌上的白色白苔刮掉。

5.

准备卤料：大料，甘草，丁香，红洋葱和香葱。

6.

将卤料和煮过的牛腱，牛舌加适量的盐和鸡精，料酒一起放入高压锅煮20分钟。

7.

20分钟之后高压锅消气了倒入炒锅大火烧开直至收汁。

8.

卤好的牛舌和牛腱。

9.

用黄瓜切片摆盘。

10.

将卤好的牛舌牛腱切片摆盘。

11.

另起锅热油爆香蒜米。

12.

然后加入花椒粉，辣椒粉，拌炒均匀。

13.

最后加生抽，香醋，麻油一起拌均匀淋上切片的牛舌牛腱上即可享用。

14.

这款“麻辣牛舌”色泽酱红，味道麻辣，口感甘香，佐酒，拌面，下饭都不错。