椒麻鸡的做法

所需食材

鸡

400g

油

适量

盐

适量

生姜片

适量

蒜末

适量

葱花

适量

糍粑辣椒

适量

菜油

适量

花椒

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

白砂糖

少量

做法共14个步骤

1.

小半只鸡洗干净，剁成小块。

2.

放适量的盐。

3.

放胡椒粉。

4.

放花椒粒。

5.

再放一点料酒，一起抓拌均匀，腌制30分钟左右。

6.

准备好生姜片、大蒜末和香菜末。

7.

锅内油烧7分热，下葱姜爆香锅。鸡肉下锅中火炸。

8.

炸至鸡肉刚熟即可捞出锅来控油。

9.

锅内留少量适量的余油，放入糍粑辣椒翻炒。

10.

蒜末下锅一同翻炒。

11.

放入花椒粒。

12.

炒出香味之后，鸡肉回锅，这时候改大火翻炒。

13.

炒至鸡肉均匀的裹满辣椒之后，放少量的白糖继续炒匀。

14.

撒上香菜末即可出锅食用了。