泡椒凤爪的做法

所需食材

鸡爪

500g

泡椒

200g

盐

适量

白醋

1勺

料酒

1勺

生姜

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

做法共6个步骤

1.

鸡爪 泡椒 白醋 料酒 生姜 八角 桂皮 花椒 精盐。

2.

鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。 锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以。

3.

鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。

4.

用大一点的面碗，倒入泡椒和泡椒汁，一点白醋，泡椒汁不多的话可以加点凉开水，以没过鸡爪为宜。

5.

鸡爪控干水，泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。

6.

为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后就可以吃了。 可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来，不过越久越入味，也就越辣。