水煮肉片的做法

所需食材

瘦肉

400g

大白菜

300g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

做法共16个步骤

1.

瘦肉切大薄片。

2.

用淀粉，料酒、盐腌一会。

3.

大白菜撕小块洗好。

4.

锅中热油，小火将干辣椒和花椒炒变色，出香味。

5.

盛出备用。

6.

锅中留油，下一半的蒜末炒香。

7.

下白菜翻炒至断生。

8.

盛出，铺再碗底。

9.

锅中放一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

10.

加水，加盐。煮开。

11.

下肉片，煮熟。两分钟即可，不要煮太久。

12.

炸好的花椒干辣椒剁碎。

13.

捞出肉片铺再白菜上面，剩下的一半蒜末和辣椒花椒碎撒在肉片上。

14.

锅中热油，烧冒烟。

15.

淋在蒜末，辣椒花椒碎上面，出香味。

16.

再将煮肉片的汤浇上。