麻辣鲫鱼籽的做法

所需食材

鲫鱼籽

400g

姜

1片

蒜

1粒

小葱

2根

食油

2勺

干红椒

5个

花椒

适量

生抽

3勺

胡椒

1勺

做法共10个步骤

1.

收拾好的鲫鱼籽；稍稍撒点盐，腌制15分钟。

2.

准备好的生抽、胡椒粉、黄酒。

3.

准备好的干红椒、姜蒜、小葱。

4.

将姜蒜去皮、切片；小葱切细粒。

5.

准备好花椒；干红椒剪成丝；

6.

锅中油温热，下花椒，检出香味。

7.

倒入红椒，略炒；红椒、花椒拨一边，下入姜蒜，爆香。

8.

倒入鱼籽，调小火后，两面煎黄。

9.

烹入黄酒；加入盐、胡椒、生抽；加入少许冷水，焖煮5分钟。

10.

烧好的鱼籽，调好味；撒入葱花盛入碗中。