灯影牛肉的做法

所需食材

牛腿肉

500g

油

适量

盐

适量

葱

2条

姜

1小块

桂皮

2块

香叶

2片

八角

2枚

干辣椒

10个

花椒

1汤勺

白糖

适量

黄酒

适量

香醋

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

辣椒粉

适量

做法共22个步骤

1.

牛肉切成半斤大小的两块

2.

葱姜取一半切片

3.

桂皮一块敲碎，八角一个掰碎，香叶撕碎

4.

把上面准备的香料和葱姜洒在牛肉上

5.

撒上糖和盐

6.

倒入醋，酱油，料酒

7.

加入胡椒和辣椒粉

8.

保鲜膜封好，腌制10个小时以上

9.

腌制后取出，把腌肉的汁倒入另一个碗里，牛肉上锅蒸20-30分钟

10.

蒸肉出的汁也和之前腌牛肉的汁混合起来

11.

牛肉切成薄片备用

12.

剩下一半的葱姜和香料处理好，并辣椒和花椒一起备用

13.

锅烧热，放油烧热

14.

下牛肉，炸透

15.

炸透捞出

16.

锅底留小部分油，下香料，辣椒，花椒炸出香味

17.

锅底留小部分油，下香料，辣椒，花椒炸出香味

18.

开后小火煮十分钟

19.

捞出牛肉，滤出汤汁

20.

牛肉和汤汁一起回锅收汁【如果怕太重口味可以少放一些汤汁】

21.

成品很漂亮吧~不比外面卖的差哦

22.

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