空气炸锅鸡米花的做法

所需食材

琵琶腿

4只

油

适量

盐

适量

花椒油

适量

辣椒油

适量

鸡精

适量

芝麻油

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

面包屑

适量

鸡蛋

2个

做法共17个步骤

1.

准备4只琵琶腿，泡出血水

2.

剔骨

3.

剔完骨后，连皮切着小块

4.

再用清水冲洗一遍

5.

沥干水后，倒入锅中

6.

加入盐，鸡精，麻油，胡椒粉，生抽

7.

再打入二个鸡蛋

8.

把调味料全部拌匀

9.

盖上保鲜膜，放入冰箱，腌5小时以上，我都是头一天准备，第二天炸

10.

第二天，腌好了，从冰箱里拿出来，加入花椒油和辣椒油，拌匀

11.

准备好自制的面包糠，超市卖的太贵了，自己做省钱，高物价伤不起啊，什么都贵，鸡胸肉14块钱一斤，黄桃15块钱一斤，悲剧，就是想吃个小青菜，都要5块钱一斤，能省就省了

12.

夹一块鸡肉，在面包糠里打个滚，放到一边的盘子里备用

13.

油炸版的鸡米花，是要先裹一层淀粉的，用空气炸锅版的，千万不要裹淀粉，这是我实验了多次以后，得出的结论，因为不是在油锅里炸，所以炸熟后，鸡肉本身自带的汁水，不足以让裹在鸡肉外面的淀粉和面包糠，产生油炸版的口感，如果裹了淀粉炸，会发硬

14.

滚好一盘鸡米花后，可以倒进锅里炸了

15.

200度，5~8分钟

16.

凭自己喜好，是就这么吃，还是配沙拉酱，或者番茄酱

17.

出锅了，吃肉要趁热