麻辣双旺的做法

所需食材

豆腐

300g

鸭血

300g

油

适量

味精

适量

料酒

适量

生抽

适量

豆瓣酱

50g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

红辣椒

适量

做法共12个步骤

1.

豆腐一块约300g。

2.

鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜、花椒、红辣椒。

3.

把葱姜蒜、红辣椒切碎。

4.

豆腐切块备用。

5.

把鸭血切块。 锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净，备用。

6.

起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

7.

放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。

8.

放入鸭血旺。 烹入料酒、生抽。

9.

加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。

10.

放入豆腐块。

11.

炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。

12.

出锅装盘即可。