鸭脖子的做法

所需食材

鸭脖

1500g

八角

12g

山柰

5g

小茴香

5g

白蔻

4g

桂皮

8g

高良姜

8g

草果

5g

干辣椒

30g

花椒

8g

老抽

50ml

盐

适量

鸡精

适量

做法共7个步骤

1.

撕去鸭脖上的油皮和膜,用清水洗净鸭脖待用

2.

准备所需的香料

3.

小锅内加上适量水,放进所有香料,再倒入老抽

4.

加大量盐(卤汤宜咸)

5.

加入鸡精,将卤汤以小火熬制

6.

卤汤熬上一小时出卤味时放进鸭脖

7.

鸭脖卤制半个多小时关火,继续留卤汤里浸泡半小时以便入味.最后捞出来剁成小块,这道闲时的小零食就做好了