凉拌莜面的做法

所需食材

莜面

250g

沸水

250g

油

适量

盐

适量

辣椒油

适量

醋

适量

蒜蓉

适量

麻辣花生碎

适量

胡萝卜

适量

生抽

适量

做法共19个步骤

1.

称取适量的莜面

2.

称取适量的沸水

3.

刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。

4.

用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状。

5.

用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，分成4份

6.

取一份揉成光滑的面团

7.

擀开

8.

擀成薄薄的面饼

9.

取适量的油

10.

用油刷均匀的刷在面饼上

11.

将刷过油的那面，放入笼屉中

12.

凉水上锅，大火烧开，蒸3-5分钟

13.

取出晾凉

14.

切成细细的面条

15.

盛入碗中

16.

胡萝卜丝，青红椒，香菜

17.

放入麻辣花生碎和蒜蓉

18.

取适量的辣椒油，生抽，香醋，兑成调料汁

19.

将调好的酱汁浇在莜面上，拌匀，即可食用